La producción de café en Nicaragua es la principal fuente de exportación del país y una de las más reconocidas en Centroamérica. Gracias a la modernización de sus prácticas agrícolas y a una infraestructura mejorada, los productores nicaragüenses han logrado recuperar su prestigio en la industria del café de especialidad a nivel mundial.

Las principales regiones cafetaleras son Jinotega, Matagalpa y Nueva Segovia, zonas de gran altitud ideales para cultivar granos de alta calidad. También existen otras áreas productoras como Madriz y Boaco, que aportan diversidad al perfil del café nicaragüense.

En Nicaragua, el café se clasifica según la altura a la que se cultiva:

• SHG (Strictly High Grown / Estrictamente de Alto Cultivo): por encima de 1,200 m.

• HG (High Grown / Alto Cultivo): a partir de 1,000 m.

El café SHG de Nicaragua, cultivado entre 1,200 y 1,500 metros, se caracteriza por granos de alta densidad y gran consistencia. Cuando lleva la designación EP (European Preparation) significa que el 100% de los granos son Screen 15+, con una selección rigurosa que garantiza un nivel mínimo de defectos.

En taza, el café de especialidad de Nicaragua ofrece un perfil clásico y balanceado: cuerpo sedoso, intensas notas de chocolate, toques de nuez y una sutil acidez cítrica. Es una excelente opción tanto para espresso como para métodos de filtrado, ideal para quienes buscan una experiencia aromática y auténtica.

REGIÓN:  Jinotega

FINCA: Pequeños agricultores

VARIEDAD: Catui, catimor, caturra

PROCESO: Lavado

ALTITUD: 1.200 – 1.300 m