La tendencia hacia el consumo de café de especialidad
Sí, el consumo del café de especialidad está en tendencia, que no de moda.
La tendencia hacia el consumo de café de especialidad ha experimentado un notable aumento en los últimos años y aumenta su presencia en la industria cafetera.
Presentamos algunas razones que explican esta tendencia y cómo se está asentando en todas las ciudades de España.
Mayor conocimiento: Los consumidores estamos ya más informados y educados sobre el café, gracias a la accesibilidad de la información que ofrecen los baristas y el auge de tostadores de café de especialidad. La gente está interesada en conocer los orígenes del café, los métodos de cultivo y procesamiento. Y de cómo todos estos factores afectan a su sabor.
Foco excepcional en su calidad: El café de especialidad pone un fuerte énfasis en la calidad, desde la selección de granos de alta calidad hasta métodos de tostado muy precisos y detallados. Logramos una búsqueda más rica y positiva cuando consumimos café.
Experiencia sensorial: Los consumidores buscan una experiencia sensorial más rica y variada. El café de especialidad ofrece una amplia gama de sabores y aromas, que van desde notas frutales y florales hasta perfiles más complejos y distintivos.
Cultura del café: La cultura del café de especialidad ha crecido, con cafeterías especializadas prácticamente en todas las ciudades, catas de café y eventos que celebran la diversidad y la calidad del café.
Enfoque en la sostenibilidad: Muchos consumidores están más conscientes de los procesos sostenibles y éticas en la producción del café y seguir un estilo de vida más saludable. Nos asociamos siempre a prácticas agrícolas sostenibles, comercio justo y apoyo a los pequeños productores de las regiones de origen.
Estilo de vida: La cultura del café se ha convertido en una parte integral del estilo de vida saludable y personas que se preocupan por su salud. El consumidor busca experiencias de calidad, desde la selección del café hasta su preparación, como parte de su rutina diaria.
Innovación en métodos de preparación: La popularidad de métodos de preparación como el pour-over, la prensa francesa, el Aeropress ha llevado el café de especialidad a otra dimensión donde ya no solo es un alimento que «despierta» sino una forma de experimentar nuevos sabores y formas de relacionarse.
Estas tendencias nos indican que el café de especialidad no es simplemente una moda pasajera, sino más bien una transformación duradera en la forma en que las personas aprecian y consumen café. La atención a la calidad, la trazabilidad y la experiencia global del café parece estar aquí para quedarse