La Finca El Hato es una delicada y hermosa granja ubicada en las colinas a las afueras de la bulliciosa capital. Cada planta se recoge a mano dos veces para asegurarse de que solo se cosechan las cerezas completamente maduras. Finalmente, los frijoles se procesan húmedos y se secan al sol en patios situados cerca de un enorme vivero de orquídeas multicolores.

En 2001, Christian Rasch , el propietario de la finca, construyó una escuela dentro de su propiedad de El Hato a la que se puede asistir de forma gratuita y, por el momento, cuenta con 150 alumnos alrededor. Es un agricultor apasionado y realiza continuamente pruebas que involucran las variedades botánicas del café, las técnicas de cultivo y la prevención de enfermedades vegetales.

Es gracias a la investigación que la Finca El Hato logró reducir los daños de esta enfermedad, afectando a Centroamérica entre 2012 y 2014. La finca se estableció por primera vez en 1938, cuando su propietario original, Enrique Topke, comenzó a esparcir café en esta región, además de criar ganado en sus campos abiertos.

REGIÓN: Santa Rosa

FINCA: El Hato

VARIEDAD: Catuai

PROCESO: Natural 

ALTITUD: 1.200 – 1.450 m

SCA: 86