PAISANO

Indonesia

Espumoso, tropical, fresa y vinoso

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El cultivo de café en Indonesia se remonta a finales del siglo XVII, al período colonial holandés y ha desempeñado un papel esencial en su crecimiento desde entonces.  Hoy, más de 300 años después, Indonesia se encuentra entre los mayores productores de café del mundo y cultiva tanto Arábica como Robusta.  La gran mayoría del café lo cultivan pequeños agricultores que rara vez tienen más de 2 hectáreas de tierra.

Este café en particular proviene del centro de Sumatra, de los agricultores de la Cooperativa Camintoran. Este microlote particular de variedades S-Lini y Caturra fue producido por agricultores provenientes de las aldeas de Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh y Lindung Jaya y procesado naturalmente, después de ser clasificadas a mano, las cerezas de café se secan cuidadosamente al sol, lo que da como resultado una taza muy dulce con notas afrutadas y ron.

REGIÓN: Kerinci Valley

FINCA: Pequeños productores

VARIEDAD: Caturra

PROCESO: Natural

ALTITUD: 1.250 -1.600 m

Receta para aeropress 24 click molino Comandante 16 gramos de café 93º Agua Lanjarón Ratio 1:16 Bloom 25 g en 25″ Primer vertido hasta 120 g Segundo vertido hasta 250 g Tiempo de extracción: 02:30″

Los envíos superiores a 60€ son gratuitos a toda la Península y serán entregados en un plazo de 24 a 48 horas desde la recepción del mismo.

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